7M+芝麻猪肉松：宝宝辅食营养食谱菜谱

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宝宝在成长的过程中太容易缺铁缺锌了，合理补充肉类食物胜过吃营养补充剂。对于小宝宝来说，肉类并不容易咀嚼和消化，所以处理方式很重要，除了做成肉泥，还可以做成香喷喷的肉松。可是市售的肉松多含有各种添加剂，钠的含量也大多超标，与其纠结怎么选，不如动手自己做起来。肉松其实很容易做，步骤也不复杂，一次多做点冻起来，加在粥里、米粉里或面条里，既能增加香味提高食欲，还能补充重要营养。给大一点的宝宝吃就可以变出更多花样，比如肉松饭团、肉松面包、肉松饼干，甚至还可以用肉松炒菜…… 后续我会分享更多有关肉松的食谱，帮助大家把肉松好好利用起来。这次的肉松里我还加入了芝麻，做出来的肉松不仅更香，还能补钙，营养密度超级高。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪里脊肉 270克

、

熟白芝麻 15克

、

生姜 4片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，芝麻一定要选用炒熟的，猪肉建议选择里脊或大腿中间的肉，这两个部位的肉肥肉少、筋膜少，容易处理。因为考虑到给比较小的宝宝吃，所以我放的芝麻比较少。大宝宝吃可以多放点芝麻。生姜是用来去肉腥的，如果介意可以替换成鲜柠檬。
步骤2/9 点击查看大图
猪肉去除肥肉和筋膜，切成小块备用。
步骤3/9 点击查看大图
冷水中放入猪肉和姜片，大火煮开。用小勺撇去浮沫后转小火煮40分钟，煮至肉一捏就碎的状态。
步骤4/9 点击查看大图
将煮好的肉捞出，沥干水分，晾凉。
步骤5/9 点击查看大图
把煮好的肉顺着纹理撕成小细条。这一步怎么方便怎么来，可以装在保鲜袋里用擀面杖擀碎，也可以用手捏碎。
步骤6/9 点击查看大图
锅里抹薄薄一层油，开小火，倒入猪肉碎条，翻炒至猪肉碎外皮稍稍变黄，但是内里还是潮湿的状态。这一步不要炒太干，太干打碎的时候就不蓬松了。
步骤7/9 点击查看大图
料理机中倒入炒好的猪肉碎和芝麻，低速档搅打至蓬松起茸。
步骤8/9 点击查看大图
搅打好的肉茸再次倒入锅中翻炒，炒至水分蒸发到合适的程度。不建议炒太干，太干口感不好，也不容易消化。这一步锅中不需要刷油了。
最后一步点击查看大图
待肉松晾凉后就可以装进密封罐里了，建议冷冻保存。冷冻可以保存三周。

小贴士

1.煮肉的时候一定要冷水下锅，这样才能使血水排尽，更好的去除腥味。 2.我用的是破壁机，之前试过高速搅打，打出来很碎不起茸，但是中低速打出来就比较蓬松了。 3.适合12个月以上，对食材不过敏的宝贝食用。 4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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