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爆炒花甲的做法

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爆炒花甲

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夏天啤酒搭档，爆炒花甲，麻辣小龙虾，小龙虾前两天做的时候忘记拍过程了，今天做花甲记起来拍了几张跟大家一起来分享美味，夏天大家一起长肉肉！嘻嘻…… 内附挑选新鲜花甲的方法哦，一份简单的下酒菜！

食材清单加入采购清单

10分钟左右

花甲 500克

、

大蒜 3-5瓣

、

生姜 2片切丝

、

郫县豆瓣酱半勺

、

三五麻辣酱大半勺

、

生抽一瓶盖

、

料酒适量

、

洋葱一颗

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
花甲买回来加盐浸泡上个半天。
步骤2/15 点击查看大图
冷水下锅煮开壳关火，
步骤3/15 点击查看大图
放水龙头下一个一个的冲洗一遍，把泥沙冲洗干净。
步骤4/15 点击查看大图
洋葱切丝
步骤5/15 点击查看大图
生姜大蒜切好准备，随意切
步骤6/15 点击查看大图
热锅下油，油热放生姜大蒜洋葱翻炒，
步骤7/15 点击查看大图
麻辣酱半勺或者一勺，酱放的多盐就少放点，酱本身也有咸味的
步骤8/15 点击查看大图
豆瓣酱半勺，喜欢吃辣的可以再加点干辣椒或者小米椒。
步骤9/15 点击查看大图
翻炒均匀
步骤10/15 点击查看大图
倒入花甲继续翻炒均匀
步骤11/15 点击查看大图
放盐，生抽，料酒适量
步骤12/15 点击查看大图
翻炒均匀，收汁起锅装盘！
步骤13/15 点击查看大图
市场上挑选花甲时，开口的不能要
步骤14/15 点击查看大图
像这种破壳的也不能要，购买时一定要挑闭口的！
最后一步点击查看大图
花甲煮开壳后，发现个别没开壳的说明是死的，最好扔掉，煮熟了也不会开壳的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-20

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