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鳗鱼面

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鳗鱼多用于日式料理,似乎一加了日式,身价一下就倍增,一碗鳗鱼饭都要半张毛爷爷,还是光秃秃的,只有几片鱼肉放在米饭上,连个配菜都没有。这样的待遇实在是让人接受不了,几口把鱼吃完,米饭可怎么办?所以我还是自己改进一下吧,总吃米饭不想吃了,于是用不需要揉面的挂面来代替。这个面煮好后不需要过水,即使是干拌也不会粘连,拍了很长时间的照片,搅一搅还照样不粘连、不容易断。这个袋装的鳗鱼甜味很浓,所以煮酱汁时少放点糖。整体吃起来很香,鳗鱼香甜软糯,配菜丰富,一会就吃完了!
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21克
26克
12克


338
千卡

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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/12

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小贴士

1.一般挂面要过冷水,不然面条吃起来粘乎,这个挂面可以不用过水。 2.鳗鱼不能煎太长时间,会卷边,影响美观。 3.第一次煮的浓稠酱汁,是为了使鳗鱼表面有光泽感。第二次加水稀释的汤汁,是为了给面条里加些汤,使整体味道更好。只加一次容易没味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-05-20

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