爱心蛋白舒芙蕾
今天又是一年一度的520啦，来个爱你的形状，给另一伴来个惊喜吧！而且材料简单、做法简单，松软绵密入口即化，像极了简单而美好的爱情呀！
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步骤1/11
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将蔓越莓干切碎备用；
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步骤2/11
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将柠檬汁加入蛋白中，除了增加蛋白霜的稳定性，还能很好地去腥。
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步骤3/11
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分三次加入细砂糖。打蛋器低高低打发蛋清，将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。
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步骤4/11
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二次打发至出现细腻有纹路的泡沫；
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步骤5/11
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将剩下的细砂糖与玉米淀粉混合均匀；玉米淀粉最好不要忽略；
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步骤6/11
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将混合物倒入蛋清；
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步骤7/11
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打发至硬性发泡，即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩；
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步骤8/11
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烤盘铺上油纸，用刮刀将打好的蛋清堆成爱心的形状。
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步骤9/11
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在顶部撒上适量的蔓越莓干做装饰；
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步骤10/11
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送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150℃烘烤25分钟左右表面上色就可以出炉了；
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最后一步
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取出晾凉撒上糖粉装饰即可。
1、每个人烤箱不一样，温度和时间需要自行灵活调整。烘烤途中注意观察，避免成品上色过深；
2、蔓越莓干经过烘烤后发干太硬，因此可以尝试提前用朗姆酒浸泡，或者也可替换成坚果碎；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-20
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