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凉拌酸辣黄瓜的做法

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凉拌酸辣黄瓜

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天一热，就好想吃凉的，虽然还未到夏天，但是胃口却早迫不及待想迎夏了。来点小凉菜开开胃，酸酸辣辣的，顿觉痛快多了。刚刚入手了一个小玩意儿，可以让黄瓜摇身一变，变得越发柔美和有趣。用这种方法做出的一盘凉拌黄瓜，在饭店里要卖到28元，以前还总是不理解，觉得那是宰客，但自己做过之后才发现，28虽然有利润，但也确实不容易。因为材料损耗得太多了！但如果自己家里做，就不怕啦！因为可以做成两盘菜，一盘颜值高的，一盘吃着随心的。都是一个味儿，因了造型不一样，便有了不一样的感受。糖醋汁再舀两勺贵州特产的油粗辣子，泼点热油，随着“嗞啦”一声响，微微的辣气飘在空气中，哈，确实很享受！

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5克
1克
12克

57
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

小黄瓜 3条

、

油粗辣子适量

、

香葱 4棵

、

醋适量

、

酱油适量

、

白糖 1勺

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小黄瓜和油粗辣子准备好；
步骤2/9 点击查看大图
小黄瓜切去两端，小工具准备好；
步骤3/9 点击查看大图
小工具从一端钻进黄瓜内，边转边钻，钻到另一头时用刀将黄瓜表皮划一刀，黄瓜瓤就如此妖娆了；
步骤4/9 点击查看大图
黄瓜条摆盘，找个漂亮点的长盘子更突出它的特点；
步骤5/9 点击查看大图
边角料的黄瓜也不少，刀拍成块放另一盘中；
步骤6/9 点击查看大图
用香葱、白糖、盐、醋、酱油调个汁，用量和比例随自己的喜欢；
步骤7/9 点击查看大图
贵州特产油粗糍粑辣舀两勺撒在黄瓜表面；
步骤8/9 点击查看大图
再用热油浇在上面，随吃随拌，非常开胃。
最后一步点击查看大图
凉拌酸辣黄瓜，酸酸辣辣的，确实很开胃！

小贴士

1. 这个小工具可以自行去网上购买，此处不做推广，只是为了增加制作美食的乐趣； 2. 调料汁随口味来调整，由于放了醋，所以腌几个小时都很脆嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-20

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