香辣小龙虾
吃小龙虾的季节又到了, 香辣小龙虾色泽红亮、肉质细嫩 ,鲜、香、辣味突出,佐以啤酒无与伦比。
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步骤1/5
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八角、花椒、小茴香、白蔻、山柰、白芷、草果、砂仁、桂皮、丁香、甘草、香叶、香茅草、陈皮准备好,洗净晾干备用。
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步骤2/5
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锅入油,稍至160度左右放入洗净的小龙虾炸一下,3分钟左右盛出。
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步骤3/5
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锅里倒入少量油,依次放入生姜、小葱、大蒜、步骤一的香料、干辣椒段,加入啤酒、水,微微烧开后放入花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、蚝油、盐。
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步骤4/5
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放入炸好的小龙虾,小火20分钟,最后放些味精调味,大火收汁,关火。
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最后一步
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成品。
1.郫县豆瓣酱本身就有辣度和盐度,所以辣椒和盐的量大家酌情加入。
2.不想配香料的可以把步骤一的香料用十三香代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-19
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