辣子鸡爪
如果要说什么美食可以撩动他的心,那肯定必须是麻辣鲜香的食物。做为地道的重庆人,对辣子的东西有固执的偏爱,例如这道辣子鸡爪,就是老公和我都喜欢的东西,一边看着电视,一边啃鸡爪特别香。夏季的晚上,配上冻啤酒边喝边啃,又辣得流泪的同时再喝上冰冰的啤酒,感觉人生就是这么极致。做这个辣子鸡爪要选择小点的,更香更入味,多吃不腻。
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步骤1/10
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剪一碗干辣椒和花椒备用,根据自己喜欢的辣度来调整用量。
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鸡爪处理下,剪去指甲,冷水下锅加料酒和姜片焯水除腥,捞起来摊干水分。
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步骤3/10
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锅里油稍多点,下鸡爪炸至金黄。(这一步也可以省去,因为炸的时候油会跳起来,我一怕就炸的时间不够,导致后面的虎皮纹没形成好),然后浸泡在冷水里1小时。
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步骤4/10
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捞出滤干水分。锅里少许油爆香姜片,下鸡爪。
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步骤5/10
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加入冰糖,酱油,盐,五香粉及热水炖煮。
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步骤6/10
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把辣椒也抓一些一起煮,会更辣得入味。
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步骤7/10
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煮30分钟后把鸡爪用筷子夹出来,汤汁不要。
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步骤8/10
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重起油锅,小炎焙香干辣椒和花椒。
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步骤9/10
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加入鸡爪和蒜片一起翻炒,浇入2勺料酒提香,最后再加少许盐,关火,加鸡精,出锅。就做好了。
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最后一步
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香喷喷的的辣子鸡爪,好吃哟!
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发布于 2019-05-19
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