花生米拌豆腐干

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沙小囡
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金圣叹对清朝大兴文字狱极为愤慨，他奔走呼号“孔子死了”，并带领学生去哭孔庙，表示抗议。清统治者遂以蛊惑倡乱，判以死罪。其子梨儿、莲子前往探监，涕泣如雨，父子相对惨然。临别，两儿询问父亲有何遗嘱？金圣叹叫他们附耳过来，悄声说：“花生米与五香豆腐干同嚼，有火腿味道，千万不要让那些刽子手知道，免得他们大发其横财。”金圣叹把生死置之度外，幽默诙谐，表现了他对清朝统治者的轻蔑与反抗。 囡姐今天亲测一下，金圣叹遗言“豆腐干与花生米同嚼，有火腿味。”猜猜到底有没有火腿味儿？

花生米拌豆腐干的用料

生花生米 70克 豆腐干 2块
芹菜 1棵 盐 1丢丢
鸡精 1丢丢 味极鲜酱油 1小勺（约3克）
香醋 1小勺（约3克） 麻油 1小勺（约3克）
油 5克

花生米拌豆腐干的做法

花生米拌豆腐干的做法图解1

步骤1

准备食材。
花生米拌豆腐干的做法图解2

步骤2

豆腐干切小方丁。
花生米拌豆腐干的做法图解3

步骤3

芹菜切花生米大小的段。
花生米拌豆腐干的做法图解4

步骤4

切好的豆腐干去开水焯2-3分钟。
花生米拌豆腐干的做法图解5

步骤5

焯好的豆腐干沥水捞出。
花生米拌豆腐干的做法图解6

步骤6

芹菜段入开水焯1-2分钟。
花生米拌豆腐干的做法图解7

步骤7

焯好的芹菜沥水捞出。
花生米拌豆腐干的做法图解8

步骤8

冷锅冷油。（薄薄一层即可）
花生米拌豆腐干的做法图解9

步骤9

下入花生米小火翻炒。
花生米拌豆腐干的做法图解10

步骤10

翻炒至外皮爆开闻到花生米的焦香味即可。
花生米拌豆腐干的做法图解11

步骤11

将焯好的豆腐干，芹菜，花生米放进容器，加一丢丢盐，鸡精颠匀。
花生米拌豆腐干的做法图解12

步骤12

再加一小勺味极鲜酱油。
花生米拌豆腐干的做法图解13

步骤13

1小勺香醋。
花生米拌豆腐干的做法图解14

步骤14

根据个人口味加一点麻油（或者辣椒油）颠匀。
花生米拌豆腐干的做法图解15

步骤15

装盘。
花生米拌豆腐干的做法图解16

步骤16

成品。

花生米拌豆腐干的烹饪技巧

不管花生米和豆腐干同嚼有没有火腿味，这道菜的味道足吃起来让人有种意犹未尽的感觉，堪称下酒好菜啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-18

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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