黄金葱香肉松戚风
对咸口点心情有独钟的我 又折腾出一点咸口的戚风啦~ 晾凉脱膜的时候，凑近一闻 有一股闽南咸煎点心的味道~ 感觉自己的口水都要流出来啦~ 拍完成品图赶紧切了吃 真的是美味~ 感觉就算是爱吃甜口的也可以试试~ 方子为六寸戚风模具一个量
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步骤1/16
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将小葱切成小段，肉松称好切碎，可以比我切得再碎点，会更好吃~
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步骤2/16
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取两个打蛋盆，分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冷冻室冷冻备用
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步骤3/16
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蛋黄加入少许细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化
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步骤4/16
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加入玉米油和牛奶，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化。
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步骤5/16
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筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀
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步骤6/16
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加入小葱和切碎的肉松，用蛋抽或者刮刀稍微拌匀一下
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步骤7/16
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接着我们来打发蛋白霜，首先我们先用ACA北美电器打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
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步骤8/16
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接着继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
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步骤9/16
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最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡，即小尖勾状态。
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步骤10/16
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽或者刮刀混合翻拌均匀。
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步骤11/16
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混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用刮刀继续翻拌。
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步骤12/16
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将蛋糕糊倒入六寸戚风模具中，用刮刀在模具周围转一圈，刮平表面。
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步骤13/16
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预热烤箱150度，放入烤箱烤55分钟
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步骤14/16
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烤好后取出倒扣，冷却两小时后脱膜。
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图，肉松切得不够碎所以会有颗粒感，介意的切碎点就好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-17
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