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芦笋炒虾仁的做法

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芦笋炒虾仁

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最近，芦笋大量上市，青翠青翠，一捆捆码放在菜架上。对于这些高颜值的蔬果，我是没有任何抵抗力的，芦笋的味道有些独特，喜欢的人会很喜欢，不爱的人就是不爱。炒芦笋时最好先过一下水，煮去其青涩味，剩下的只有清清爽爽的清甜，若可以，加点虾仁同炒，芦笋清脆，虾仁鲜甜，清爽的家常菜也好吃

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26克
41克
48克

583
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

芦笋 300g

、

虾仁 150g

、

料酒 0.5汤匙

、

盐 5g

、

鸡蛋清 10g

、

姜丝 1小把

、

盐适量

、

油 1.5汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芦笋冲洗干净，靠近根部比较老的补位，需要刨去其外皮，留下比较嫩的部位；
步骤2/8 点击查看大图
芦笋切段，煮开水加点盐（2g）下芦笋，再次煮开即捞起过凉水，沥干水分待用；
步骤3/8 点击查看大图
虾仁加入料酒（0.5汤匙）、盐（1g）、鸡蛋清（10g），抓匀腌制10分钟；
步骤4/8 点击查看大图
锅中热油（1汤匙），下虾仁滑炒，可加一点点开水，虾仁一变色即盛起待用；
步骤5/8 点击查看大图
锅中再下一点点油（0.5汤匙），下姜丝；
步骤6/8 点击查看大图
炒出姜味后，下芦笋；
步骤7/8 点击查看大图
翻炒几下，下虾仁；
最后一步点击查看大图
炒均匀，加点盐（2g）调味，熄火即可食用。

小贴士

虾仁若不加鸡蛋清，也可以换成淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-17

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