蜂蜜烤大排
同样大排肉质紧致,烤制或卤制容易柴,用柠檬汁腌制,刀背敲打可以松一下紧实的肉质,这道菜腌制方法也可以去户外烧烤时,前一晚腌制,烧烤比较干,这样便不会太柴 逢时烤制食物时,便喜于端倪高温炙烤下蛋白质的凝固变白,透白的肥肉顷刻间迸发出的油珠肆溅的变化。 它释放着声,色,质,气味交汇的璀璨光辉,犹如熟透的豌豆夹恰如其分地就在那一刻啪哒崩炸裂开,任何事物仿若是都有瓜熟蒂落的自然更迭过程,那质变的过程只不过在我们稀疏平常的生活中渐渐被遗忘,当你我放慢脚步,用慢动作跟随其后便会恍若隔世惊叹不已,原来我曾忽略了这一切
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步骤1/7
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用刀背把大排的肉敲一下,保证肉质细嫩
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步骤2/7
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放入蒜泥,挤入柠檬汁混合搅拌
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步骤3/7
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加入花椒粉,喜欢孜然的朋友可以加一些,迷迭香碎,加入生抽,盐,少量加入,拌好以后我通常会用舌头尝一下汁儿的味,再酌情加入盐或其他调料
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步骤4/7
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加入蜂蜜搅拌,用手给大排做马杀鸡!放置腌制,最好过夜,让柠檬酸让瘦肉嫩滑
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步骤5/7
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腌制完毕以后,用剪刀剪成小细条,烤好了也好撕着吃
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步骤6/7
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用锡纸包好烤制,200度上下火,烤大概20分钟,期间观察一下烤制的情况,大排表面焦黄,大排骨烤的吱啦作响,并有油脂随着烤制时流出,就差不多了
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最后一步
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根据个人喜好,撒着辣椒面吃更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-17
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