菠萝包里没有菠萝,但真的很好吃!
菠萝包里面虽然没有菠萝,但是有内涵哦!红豆真的是百搭小能手了,配什么都是很ok。吃到豆皮的诶,是今日菠萝包的小确幸!
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步骤1/15
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准备原料;
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步骤2/15
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将除红豆之外的原料全部放入搅拌桶内;
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步骤3/15
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搅拌至扩展阶段,放入容器内,覆盖保鲜膜放在温暖的地方发酵;
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步骤4/15
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发酵至原体积的2倍大,此时手指戳洞口,洞口不塌陷也不回缩;
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步骤5/15
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稍微排气,平均分成8个面团,揉圆,静置松弛10分钟左右;
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步骤6/15
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制作菠萝酥皮的原料准备好;
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步骤7/15
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黄油室温软化,加入糖霜,将黄油打发;
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步骤8/15
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加入丝绒蛋糕粉;
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步骤9/15
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搅拌均匀即可,放置备用;
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步骤10/15
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将面团按压包入适量的红豆,底部收好;
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步骤11/15
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将酥皮平均分成8份,包在面团表面,放入面包纸托中,放在温暖的地方开始发酵;
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步骤12/15
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发酵原体积的2倍大左右;
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步骤13/15
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表面刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱,上火185℃,下火180℃,13min左右,表面金黄即可;
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步骤14/15
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表面酥皮酥脆,加上红豆的香甜;
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最后一步
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表面金黄酥脆诱人~~~
1.做出的酥皮有些软,可以适当使用些低筋面粉;
2.没有面包纸杯,可以不使用的;
3.结合自家烤箱温度,适当调整烘焙的温度和时间;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-17
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