战斗民族的大列巴

浏览 115954 · 收藏 2502 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字~ “在果仁里找面包”，来形容大列巴，一点都不为过，咬一口满满的核桃仁和果干，在加上新良的多谷面包粉，看的见的颗颗大谷粒，口感丰富的浓郁谷香，吃起来更有嚼劲，越嚼越香.....

营养分析查看详情

83克
61克
129克

1069
千卡

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 45g

、

白砂糖 110g

、

鸡蛋 4个

、

多谷面包粉 650g

、

牛奶 130g

、

酵母 7g

、

盐 5g

、

各种干果适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
在厨师机桶内加入多谷物面包粉，多谷面包粉不仅营养全而且口感也更加丰富，如果没有的话可以替换为等量的高筋面粉
步骤2/11 点击查看大图
再依次加入鸡蛋、细砂糖牛奶酵母粉及盐，开厨师机的最小档进行简单的搅拌，无干面粉后，开1档揉1-2分钟后加入黄油继续揉匀
步骤3/11 点击查看大图
把揉好的面团放在容器中，上面覆盖保鲜膜，进行基础发酵
步骤4/11 点击查看大图
待面团发酵至两倍大时，即为发酵好了
步骤5/11 点击查看大图
把面团平均分成两份分别揉圆，面板上撒适量的面粉防粘
步骤6/11 点击查看大图
松弛五分钟后取其中一个面团，擀成方形，上面摆好自己喜欢的各种坚果和果干
步骤7/11 点击查看大图
然后从一侧卷起，后收口朝下放在烤盘中进行二次发酵
步骤8/11 点击查看大图
当面团明显变大后，在表面刷一层全蛋液，然后用锋利的刀片进行割口
步骤9/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤40分钟左右，当面包烤至上色满意后，记得上面要覆盖锡纸
步骤10/11 点击查看大图
把面包晾凉后，就可以切片食用啦
最后一步点击查看大图
列巴'是俄罗斯语'面包'，因为个大，所以前面冠以中文的'大'字~'在果仁里找面包'，来形容大列巴，一点都不为过，咬一口满满的核桃仁和果干，在加上新良的多谷面包粉，看的见的颗颗大谷粒，口感丰富的浓郁谷香，吃起来更有嚼劲，越嚼越香.....