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南瓜蔓越莓核桃排包（直接法）的做法

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南瓜蔓越莓核桃排包（直接法）

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可爱的蝴蝶翩翩起舞在金黄的大地上恩，有一种田园生活的明朗和美好(✪▽✪)

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1小时以上

高筋粉 250g

、

低筋粉 50g

、

脱脂奶粉 15g

、

白砂糖 30g

、

水 165g左右

、

南瓜泥 60g

、

黄油 25g

、

盐 4g

、

酵母 3.5g

、

蜂蜜（可不要） 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
揉面至手套膜，发酵到两倍大，手指戳动法检测，不回缩不塌陷即可
步骤2/8 点击查看大图
总重588g左右，分割成9个，65.3一个，滾圆，覆盖保鲜膜过盒子，松弛10分钟左右
步骤3/8 点击查看大图
圆形面团翻面，光滑面向下，擀成长舌状，均匀铺上自己喜欢的馅料，我加了蔓越莓，核桃和菠萝干。收口注意捏紧，搓成长度大概一致的长条形，收口向下放入烤盘
步骤4/8 点击查看大图
二次发酵，温度35到38度，湿度70%到80%，大约40分钟，注意观察状态，1.5倍大轻按有回弹即可，注意不要发酵过度
步骤5/8 点击查看大图
筛粉，筛上自己喜欢的图形，我选的美丽的蝴蝶提前预热烤箱，180度20分钟
步骤6/8 点击查看大图
预热好后放入烤箱，烤到10分钟时可以覆盖锡纸，防止上色过深
步骤7/8 点击查看大图
哇，出炉啦，好漂亮，感觉就像一个小孩长大啦，不再是邹巴巴的啦，完全舒展开来
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再来一张，柔软拉丝，棒棒哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-16

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