南瓜蔓越莓核桃排包(直接法)
可爱的蝴蝶翩翩起舞在金黄的大地上 恩,有一种田园生活的明朗和美好(✪▽✪)
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步骤1/8
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揉面至手套膜,发酵到两倍大,手指戳动法检测,不回缩不塌陷即可
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步骤2/8
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总重588g左右,分割成9个,65.3一个,滾圆,覆盖保鲜膜过盒子,松弛10分钟左右
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步骤3/8
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圆形面团翻面,光滑面向下,擀成长舌状,均匀铺上自己喜欢的馅料,我加了蔓越莓,核桃和菠萝干。收口注意捏紧,搓成长度大概一致的长条形,收口向下放入烤盘
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步骤4/8
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二次发酵,温度35到38度,湿度70%到80%,大约40分钟,注意观察状态,1.5倍大轻按有回弹即可,注意不要发酵过度
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步骤5/8
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筛粉,筛上自己喜欢的图形,我选的美丽的蝴蝶提前预热烤箱,180度20分钟
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步骤6/8
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预热好后放入烤箱,烤到10分钟时可以覆盖锡纸,防止上色过深
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步骤7/8
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哇,出炉啦,好漂亮,感觉就像一个小孩长大啦,不再是邹巴巴的啦,完全舒展开来
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最后一步
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再来一张,柔软拉丝,棒棒哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-16
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