印度咖喱粉解密自制配方•夏天乡野滋味（四）

浏览 397246 · 收藏 3725 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近研究起咖喱，从印度咖喱史到印度香料，再看了咖喱全球移民史，今天先分享一款比较温咖喱粉配方，是在三个常见的印度咖喱粉配方基础上，对几味香料略做增减而得，做肉菜或素菜都回味无穷。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

香料配比/重量

、

香菜籽粉 2/20克

、

小茴香粉 2/20克

、

黄姜粉 1.5/15克

、

黄芥末籽粉 1/10克

、

黑胡椒粉 0.5/5克

、

肉桂粉 0.5/5克

、

绿豆蔻粉 1/10克

、

丁香粉 0.5/5克

、

葫芦巴粉 1/10克

、

辣椒粉 0.5/5克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1. 准备香料：香菜籽，小茴香，黄姜，黄芥末籽，黑胡椒，肉桂，绿豆蔻，丁香，葫芦巴，辣椒重量比例： 2：2：1.5：1：0.5：0.5：1：0.5：1：0.52. 香料先炒出香味再打磨成粉，然后密封保存1个月。
步骤2/3 点击查看大图
打磨
最后一步点击查看大图
印度咖喱粉之温和口味配方