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黄焖排骨的做法

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黄焖排骨

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肋排适量

、

土豆 1个

、

葱姜蒜干辣椒各少许

、

青椒 1个

、

芸豆少许

、

油菜 3颗

、

桂皮八角花椒各少许

、

生抽少许

、

味极鲜酱油少许

、

香油 3滴

、

料酒少许

、

盐少许

、

黄豆酱两勺

、

冰糖 2颗

、

醋少许

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
生排骨选取适量后，凉水下锅，加入香油3滴，料酒少许，盐一勺，大火烧开，撇去浮沫以后，倒入少许生抽，一勺醋，放进花椒几颗，八角1个，桂皮一小段，中火炖30分钟
步骤2/10 点击查看大图
30分钟后排骨捞出，排骨汤备用
步骤3/10 点击查看大图
青椒1个切块
步骤4/10 点击查看大图
土豆一个，切块泡水
步骤5/10 点击查看大图
油菜三颗，芸豆用水掰条
步骤6/10 点击查看大图
准备葱姜蒜八角干辣椒花椒，开火倒油热锅，放入准备好的佐料煸锅，有香味以后把这些佐料全部挑出扔掉
步骤7/10 点击查看大图
排骨倒入翻炒一会后倒入少许生抽，少许味极鲜酱油，2颗冰糖，翻炒均匀上色后，倒入排骨汤
步骤8/10 点击查看大图
汤没过排骨后倒入土豆青椒和芸豆，大火烧开以后倒入两勺黄豆酱，之后盖盖子小火炖煮
步骤9/10 点击查看大图
等到食材8分熟之后放入油菜，盖锅盖闷熟
最后一步点击查看大图
油菜熟透后大火收汁出锅，好吃的黄焖排骨就做好了

小贴士

土豆泡水可以防止闷煮食材的时候土豆熟太快散掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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