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丢掉手里的假辣条，来做零失手的虾扯蛋的做法

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丢掉手里的假辣条，来做零失手的虾扯蛋

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有人说，一时吃辣条一时爽，一直吃辣条一只爽，但是！厨娘还想和大家说，辣条高盐高脂，而且安全问题一直存在，所以还是少吃为好！说了一大堆，来介绍一下今天的主角——真·虾扯蛋，它是一道零失手的台湾特色小吃，自己在家中做好吃又营养，有了它妈妈再也不用担心我瞎扯蛋啦~ 嗷嗷待哺的虾撅起红彤彤的小屁股，金黄色的蛋黄仿佛像一个准心，好像在说，来呀吃我呀！外表酥脆，内心Q弹，一口一个虾扯蛋，OMG！吃它！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 50g

、

澄粉 8g

、

鹌鹑蛋 24个

、

盐 1-2克

、

水 85克

、

沙拉酱适量

、

番茄酱适量

、

海苔粉适量

、

虾 24个

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1. 将低筋面粉50g、澄粉8g、泡打粉2g、盐一小勺，85克清水搅拌至无颗粒，静置30分钟。这些是24只的量哟，大家可以根据自己要做的数量按比例减少哟~
步骤2/6 点击查看大图
2. 鲜虾24只，去头去虾线留尾巴备用。
步骤3/6 点击查看大图
3. 先将BRUNO章鱼小盘盘模具中火加热，用刷子刷上油，倒入面糊，占模具的三分之一，一定不要多加呀，要不然它会膨胀的！
步骤4/6 点击查看大图
4. 放上嗷嗷待哺的虾，露出虾尾，分别打入1个鹌鹑蛋，调整虾尾巴的位置让它立起来，盖上锅盖焖3-5分钟。
步骤5/6 点击查看大图
5. 待蛋蛋凝固时出锅，挤上沙拉酱，撒上海苔。
最后一步点击查看大图
还等什么，吃它！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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