是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
传统云南菜下饭菜黑三剁的做法 点击查看大图

传统云南菜下饭菜黑三剁

浏览 93.1万 · 收藏 6829 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小美的美食

以下是用正宗大头菜制作的黑三剁注意项： 1、黑芥菜又叫玫瑰大头菜，因为其腌制手法，所以看起来呈黑色，闻起来有玫瑰花香，味较咸略酸。黑芥（gai四声）菜，网上可购买到。 2、黑芥菜浸泡后可以先切片，再切丝，最后切成碎粒，建议切得越碎越好，炒出来更香。 3、云南本地人做这道菜都用当地的甜酱油，买不到的话我建议就用老抽加白糖来替代。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
肉糜 适量
、
大头菜（咸菜/榨菜） 适量
、
青椒、红椒 适量
、
油、盐、生抽 适量
、
葱姜蒜 适量
、
料酒、鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

大头菜可以网上购买，小美家里有咸菜就直接使用咸菜了。也可以用一般的榨菜代替，但是味道肯定不一样的，由于咸菜咸度高所以不用加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

换个做法

黑三剁的其他做法

黑三剁的相关分类

下酒菜 微辣 热菜 猪皮冻 八宝饭 儿菜 更多

黑三剁的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许