鲜肉小馄饨的做法

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鲜肉小馄饨

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馄饨作为早餐经常会出现在我家的餐桌上，隔一段时间我就会包一些小馄饨放在冰箱冷冻起来，早起煮熟，调好汤汁即可，简单快手。今儿又开始储备存粮了-鲜肉小馄饨包起～～

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103克
66克
171克

1875
千卡

这道菜富含烟酸,有助于维持神经系统的健康～

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主料：

混沌皮 250g 肉馅 250g 花椒水 30g 葱花半颗大葱姜末四片切碎蚝油适量生抽适量盐适量鸡精适量花生油适量汤料：适量紫菜适量虾皮适量蚝油适量盐一丢丢鸡精任选香油三滴

烹饪步骤

步骤1/13
准备肉馅，葱姜切末。
步骤2/13
开水泡花椒水十五分钟。
步骤3/13
肉馅先放入盐搅拌顺滑，然后分次加入花椒水搅拌上劲儿，依次加入葱姜末，继续搅拌，然后加入蚝油，生抽，鸡精，花生油（生熟都可以）调味，搅拌均匀即可。
步骤4/13 点击查看大图
准备馄饨皮和一碗水。我的馄饨皮是买的，也可自己擀皮，就是厚度没有买的薄。
步骤5/13 点击查看大图
取一个馄饨皮放入一点肉馅儿在中间，四周抹水。
步骤6/13 点击查看大图
抹水后四角拎起，然后捏紧就可以了。
步骤7/13 点击查看大图
这是捏好的馄饨，随意捏，只要包住就可以了，这是最简单的馄饨包法。
步骤8/13 点击查看大图
教一送一，哈哈，另外一种馄饨的包法，取馅儿在馄饨皮中间，抹水，底部往中间折，然后再折。
步骤9/13 点击查看大图
折了两次之后就是这样。
步骤10/13 点击查看大图
最后捏住两边，抹水，重叠捏住即可。
步骤11/13 点击查看大图
包好馄饨，我们准备汤料，紫菜，虾皮，蚝油，盐，鸡精（随意），放到碗中，过会儿煮馄饨的水开后先倒入汤料碗中搅拌成馄饨汤汁。
步骤12/13 点击查看大图
锅内水开放入馄饨，煮至馄饨全部浮起即可，盛入汤料碗内。
最后一步点击查看大图
一碗美味的鲜肉小馄饨就做好了，喜欢吃辣的，可以在碗中放点辣椒油。嗯～巴适～

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1 肉馅儿加花椒水的时候，一定要分次加入，不要一下都倒进去，慢慢搅拌，最好是搅拌到上劲儿，那样馅儿的口感更好。 2 拌馅儿的顺序依次为，盐，葱姜末，调味料，最后放油，目的是为了锁住味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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