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芸豆鲜蛤打卤面的做法

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芸豆鲜蛤打卤面

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老话儿说“一日之计在于晨”，天气越来越热了，家里有上班族、学生娃，早餐是三餐之中的重中之重，绝对不能糊弄。结婚这些年，我家还没有出去买早餐吃的习惯，一是因为路边的早餐卫生、用料都实在是不令人放心。二是出去买实在耽误时间，如今的城市车多人多，特别的拥堵，如果开车去买的话，停车问题也不好解决，有找车位那个时间，早餐就做好了。今天跟大家分享一个快手早餐，几分钟就搞定，起晚了不用怕。5月，别错过这早餐，清淡鲜美不油腻，容易消化，做法还简单。这个早餐全家人都喜欢，宝妈们快来围观吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

金龙鱼优+活性发酵空心挂面一把

、

鸡蛋两个

、

芸豆 200克

、

花蛤 300克

、

盐 1茶匙

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅里加入适量的水，放入空心挂面。
步骤2/12 点击查看大图
煮面条的时间，来准备打卤的食材，将芸豆洗干净。
步骤3/12 点击查看大图
去掉筋膜，将其改刀，切得均匀一点，也切得细一点。
步骤4/12 点击查看大图
锅里加入适量的底油，放入葱花爆香。
步骤5/12 点击查看大图
倒入芸豆翻炒至断生，炒的时间控制在1分钟以上。
步骤6/12 点击查看大图
倒入适量的清水，煮开后倒入搅打均匀的鸡蛋液。
步骤7/12 点击查看大图
加入食盐调味，最后放入花蛤，煮开口就可以了。
步骤8/12 点击查看大图
将面条煮至无白芯状态，差不多煮6分钟就可以了。
步骤9/12 点击查看大图
将煮好的面条捞出过凉。
步骤10/12 点击查看大图
面条捞至碗中，浇上卤汁就可以了。
步骤11/12 点击查看大图
大口喝吧，特别鲜。
最后一步点击查看大图
蛤肉很是肥美。

小贴士

1、花蛤一定要提前跑好泥沙。 2、芸豆一定要炒熟，多煮一会儿。因为不熟的芸豆有一定的毒性。 3、夏天的花蛤特别肥美，做面条卤子最适合不过。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-13

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