牛油果蛋白溶豆

浏览 1136458 · 收藏 6816 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一岁以后宝宝如果对蛋白不过敏，就可以吃蛋白溶豆哦！这次我做的是用成人奶粉，送给大朋友吃的，如果是给小宝宝吃，对牛油果不过敏，此配换成婴儿奶粉就可以了哦！

食材清单加入采购清单

蛋白 2个

、

玉米淀粉 6g

、

牛油果果泥 10g

、

奶粉 10g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备一个牛油果，这种表皮黑色的是正好可以食用的哦
步骤2/19 点击查看大图
对切去皮压成泥，再过筛一下
步骤3/19 点击查看大图
很细腻的果泥就完成了
步骤4/19 点击查看大图
称好所有材料，蛋白先冷冻，冻硬更好哦
步骤5/19 点击查看大图
冷冻蛋白加玉米淀粉
步骤6/19 点击查看大图
中低速打发
步骤7/19 点击查看大图
打到有小尖角，中性发泡状态就可以了
步骤8/19 点击查看大图
加入牛油果果泥
步骤9/19 点击查看大图
低速混合均匀
步骤10/19 点击查看大图
最后状态是这样的哦
步骤11/19 点击查看大图
与奶粉混合
步骤12/19 点击查看大图
轻轻的切拌
步骤13/19 点击查看大图
混合均匀就可以了，不要按压，也切忌转圈搅拌哦！烤箱预热100度。
步骤14/19 点击查看大图
最后的状态是这样的哦
步骤15/19 点击查看大图
放入裱花袋里
步骤16/19 点击查看大图
挤在烤盘上，注意要间隔开一些
步骤17/19 点击查看大图
烤箱中层
步骤18/19 点击查看大图
100度大概烤30-40分钟。实际以挤的大小，烤箱具体温度不同，会有偏差。但是烤好的溶豆是可以直接从烤布上取下来，底部是干燥不沾的哦！
最后一步点击查看大图
最后需要放密封室温保存。尽快吃完哦！

小贴士

1.这次我用到的成人全脂奶粉，过程中因为奶粉有些消泡，但是成品倒不是特别影响。所以我建议冷冻蛋白再打，混合搅拌的时候一定要轻柔。挤的时候拿花嘴的手可以要带手套，隔热。2.牛油果果泥可以换成其他的果泥。3.如果是婴儿奶粉建议用一段或者二段，如果对外观要求不高的三段也可以成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-13

换个做法