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椰蓉小卷的做法

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椰蓉小卷

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简简单单的面包，拉丝松软美味都有！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 300克

、

砂糖 55克

、

酸奶 150克

、

全蛋液 30克

、

干酵母 4克

、

盐 3克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
制作椰蓉馅：黄油40克（融化）➕全蛋液24克➕奶粉7克➕糖25克➕椰蓉65克拌匀
步骤2/9 点击查看大图
面团打至完全扩展阶段后发酵至二倍大！然后分割60克每个，松弛10分钟
步骤3/9 点击查看大图
取面团擀平，翻面
步骤4/9 点击查看大图
中间二折，擀长些
步骤5/9 点击查看大图
抹上椰蓉馅
步骤6/9 点击查看大图
从上而下卷起，收口处捏紧
步骤7/9 点击查看大图
发酵至二倍大，刷蛋液，撒椰蓉
步骤8/9 点击查看大图
就这样的
最后一步点击查看大图
风炉160度18分钟左右！看上色状况！

小贴士

面团我是没有加水了！酸奶的量刚刚好！要根据自己面粉的吸水性来判断干湿程度！这款面包有拉丝很松软内馅很美味！也很简单快手！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-13

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