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韩式脊骨汤/土豆排骨锅的做法

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韩式脊骨汤/土豆排骨锅

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韩式脊骨汤 2-3人份

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪脊骨/排骨 3斤左右

、

姜片适量

、

韩式大酱 2勺

、

干香菇 2朵

、

洋葱 1个

、

干红辣椒适量

、

大白菜叶 1斤

、

土豆 2-3个

、

黄豆芽半斤

、

长葱段 2颗

、

葱花适量

、

苏子叶 10片左右

、

*蒜末 6粒量

、

*韩式辣椒粉 3勺

、

*韩式辣酱 1勺

、

*鱼露 3勺

、

*苏子粉一把大约80克

、

*黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨冷水浸泡至少30分钟同时烧水把白菜叶焯水1分钟后，捞出放入冷水浸泡挤干水分，切成事宜大小白菜水中放入排骨盖锅盖烧7分钟后，捞出在流水中逐个清洗
步骤2/9 点击查看大图
把排骨放入干净的锅中，放入姜片，干香菇，洋葱，干辣椒，韩式大酱，两升多水盖锅盖烧开后中火煮90分钟
步骤3/9 点击查看大图
煮排骨的同时，可以做一下调味酱：上面配料表里带*号的六个全部放入碗中，再放入适量水搅拌至如图状态
步骤4/9 点击查看大图
准备配菜：焯过水的大白菜，葱切断，土豆削皮
步骤5/9 点击查看大图
取出干香菇切片再放进去锅中加入调好的酱料，再加入半杯水盖上盖子，中火烧30-40分钟
步骤6/9 点击查看大图
用筷子查看土豆是否煮熟这里大概中等大小土豆不用切直接放入如果切的话可以自己适当调整时间
步骤7/9 点击查看大图
加入苏子叶搅拌完成！可以马上配米饭和一些其他小菜开吃！
步骤8/9 点击查看大图
注：苏子粉注：最好用的苏子粉是左边那种白白的；中间的也可以但是有点难以下咽可以用水混合后过滤直接把水放入汤里；右边的苏子粒需要自己用料理机打碎然后再加水过滤。如果没有苏子粉（懒得去某宝买的话哈哈哈）也可以用研磨的芝麻粉
最后一步点击查看大图
注：可以放在大锅中像吃火锅一样，也可以准备几个石锅，分成几份单人份再加热好上桌，不要忘了加葱花点缀哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-13

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