豆腐虾丸
虾的营养价值很高，脂肪含量很少，却有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分；其含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍；另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 今天的这盘虾可以说营养丰富，造型别致。虾和豆腐都是优质动植物蛋白质，加点胡椒粉、盐、淀粉，做成豆腐虾球，用微沸的水“捂”熟，再勾上薄芡，鲜嫩嫩的。营养丰富却不腻，正好能缓和一下节后的肠胃。煮丸子的汤也别浪费，鲜美至极。
-
步骤1/8
点击查看大图
大虾冲洗干净，豆腐准备好，不要用内酯豆腐就成；
-
步骤2/8
点击查看大图
大虾剥壳去肠，切成小粒，尾巴处留一小截；
-
步骤3/8
点击查看大图
豆腐抓碎，与虾肉、白胡椒粉、盐、淀粉同入一碗；
-
步骤4/8
点击查看大图
混合均匀；
-
步骤5/8
点击查看大图
煮一锅开水，让水保持微沸的状态，同时手取一些豆腐虾肉，左右手之间倒成圆圆的球，将虾尾插入其中；
-
步骤6/8
点击查看大图
将豆腐虾丸轻轻放入水中，一定要微火，用水温将豆腐虾丸'捂熟'定型，再转中火煮开；
-
步骤7/8
点击查看大图
将煮熟的豆腐虾丸捞入盘中，锅中留少许汤汁，倒少许生抽调个颜色，再淋点水淀粉，煮开后，倒入豆腐虾丸上，好吃好看的丸子就做好了。
-
最后一步
点击查看大图
豆腐虾丸，自带甜味特别鲜！
1. 豆腐不宜多，一定要放淀粉，要不然不成团，虾肉切成小粒或者剁成泥都成，尽量顺着一个方向多搅拌上劲儿；
2. 水一定要微微开状态，千万不要沸腾起来，否则丸子进锅就碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-13
豆腐虾丸的相关分类
豆腐虾丸的相关推荐
-
土豆泥肥牛烩饭
302人看过 -
#年夜饭领“鲜”一步#酸汤肥牛
5549人看过 -
黑松露芝士培根吐司卷
240人看过 -
黑松露菌菇鸡肉煲
299人看过 -
#年年鹰唛岁岁有钱花#春日多巴胺～花色炼奶吐司
10583人看过 -
#年夜饭领“鲜”一步#蒜蓉茼蒿
5214人看过 -
#年年鹰唛岁岁有钱花#巧克力熔岩巴斯克
9475人看过 -
花生酱巧心巧包
3943人看过 -
煎豆腐
35人看过 -
美食美刻之开心果花生牛轧糖
332人看过 -
三丝爆豆——超绝下酒凉菜
487人看过 -
苏式酱汁肉
351人看过
