馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物

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馒头夹心蛋糕――母亲节送给妈妈的礼物

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今天是母亲节，前阵子就在想送妈妈什么才好，当然要实用的，不然又该被妈妈说乱花钱啦。想来想去，还是给妈妈做点吃的吧，但是要低糖、低油的。于是就想着做个馒头蛋糕，不需要奶油，夹心中含有一些糖，也不会太甜腻，整体符合父母年纪的需求。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋粉 775g

、

牛奶 418g

、

酵母粉 7g

、

南瓜泥 42g

、

红曲米粉 1.5g

、

抹茶粉 0.5g

、

核桃仁适量

、

熟黑芝麻少许

、

豆沙馅 200g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
中筋粉400g，牛奶230g，酵母粉4g，混合，揉成光滑的面团（原色面团）。
步骤2/24 点击查看大图
中筋粉125g，牛奶40g，南瓜泥42g，酵母粉1g，混合，揉成光滑的面团（南瓜面团）。
步骤3/24 点击查看大图
中筋粉125g，牛奶70g，酵母粉1g，红曲米粉0.5g，混合均匀，揉成光滑的面团（粉色面团）。
步骤4/24 点击查看大图
中筋粉75g，牛奶46g，酵母粉0.5g，红曲米粉1g，混合均匀，揉成光滑的面团（红色面团）。
步骤5/24 点击查看大图
中筋粉50g，牛奶32g，酵母粉0.5g，抹茶粉0.5g，混合均匀，揉成光滑的面团（抹茶面团）。
步骤6/24 点击查看大图
以上5种面团分别盖上保鲜膜，放温暖的地方，发酵至2倍大。
步骤7/24 点击查看大图
发酵好的面团分别排气
步骤8/24 点击查看大图
先制作主体：将原色面团平均分为2等份，其中一份再分为4小份，分别揉圆
步骤9/24 点击查看大图
擀成同样大小的圆饼
步骤10/24 点击查看大图
将一个圆饼放到屉布上，放100g豆沙馅（放屉布上是为了后面方便移到蒸屉上）
步骤11/24 点击查看大图
再放一张圆饼，铺上核桃碎（核桃仁提前擀碎）和熟黑芝麻
步骤12/24 点击查看大图
再放一张圆饼，放100g豆沙馅
步骤13/24 点击查看大图
然后将第四个圆饼盖上面
步骤14/24 点击查看大图
另外1/2原色面团擀成大饼，四边薄，中间略厚。
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将大饼盖上面，外面一圈包裹好。馒头蛋糕主体完成。
步骤16/24 点击查看大图
将蛋糕主体小心移至蒸屉上。
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制作装饰：南瓜面团和粉色面团分别分为约20g的小面团，揉成光滑的椭圆形的面团。
步骤18/24 点击查看大图
面团沾少许水，依次沾到蛋糕主体上。
步骤19/24 点击查看大图
抹茶面团和南瓜面团擀成片，用模具刻出几个五角星，蘸少许水，沾到蛋糕表面上（留2个抹茶五角星下一步做草莓用）。
步骤20/24 点击查看大图
取一小块粉色面团，搓成锥形，大头沾一个绿色五角星，用牙签在草莓上扎几个孔，将做好的草莓沾到蛋糕上。
步骤21/24 点击查看大图
取适量红色面团，擀成分为4个圆饼，用筷子在中间压一下，从下往上卷起，再用刀沿着筷子压的地方切开，就成了玫瑰花，将花沾到蛋糕上。
步骤22/24 点击查看大图
取一块红色面团，用心形模具刻出一个厚厚的心形，用牙签穿上，扎到蛋糕上。剩余的红色面团擀成薄片，用刀刻出字母。
步骤23/24 点击查看大图
冷水上锅，大火烧开后转中小火蒸50分钟。
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馒头夹心蛋糕完成，送给最爱的妈妈。祝天下所有的妈妈们身体健康！

小贴士

1.以上蒸出来的蛋糕可放到8寸蛋糕盒子中。 2.会有红色、绿色面团的剩余，可再制作其他面点。 3.表面装饰可根据自己的喜好来制作，夹心也可以选自己喜欢的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！