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黑米面包（紫米陷）的做法

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黑米面包（紫米陷）

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑米面包粉 200g

、

全麦面粉 50g

、

液体（一个鸡蛋＋牛奶） 175g

、

酵母 3g

、

细砂糖 30g

、

盐 1g

、

黄油 25g

、

紫米馅：

、

紫米 150g

、

炼乳 30g

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面包主体出黄油外的材料用厨房秤称好，倒入揉面盆里，将揉面盆装入ACA厨师机1210A中。揉至粗膜状态。
步骤2/9 点击查看大图
加入黄油，开一档，将黄油揉进面团中，再开高速档揉出薄膜。
步骤3/9 点击查看大图
放在保鲜盒里盖盖子进行一发，发至两倍大，即用手指沾面粉，撮一下面团中间，轻微回缩就是发好了。
步骤4/9 点击查看大图
分成八小份，我分的九份，但是模具装不下，所以多出来一个另外放容器了，大家记得分成八份就好。
步骤5/9 点击查看大图
将小面团揉，松弛15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
紫米加紫米水上锅蒸熟后，加入炼乳和细砂糖，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
取一块面团，擀平，中间包入紫米馅，然后摆起来，收口处记得要捏紧。
步骤8/9 点击查看大图
放入模具中，进行二发，发至1.5倍大。
最后一步点击查看大图
预热烤箱170度，下层170度烤三十分钟，中途怕上色过重，可以加盖锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-11

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