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巧克力豆戚风纸杯蛋糕的做法

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巧克力豆戚风纸杯蛋糕

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戚风蛋糕的绵软，巧克力豆的醇香，送给平时不辞辛劳的妈妈，祝天下妈妈母亲节快乐！

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋清 160克

、

蛋黄 80克

、

牛奶 60克

、

细砂糖 60克

、

低筋面粉 90克

、

玉米油 50克

、

白醋几滴

、

烘焙用巧克力豆 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油和纯牛奶。
步骤2/12 点击查看大图
混合至看不见油点。
步骤3/12 点击查看大图
加入过筛好的低筋面粉，画Z字混合至看不见干粉即可。
步骤4/12 点击查看大图
蛋清加几滴白醋，分三次加细砂糖打发，打至轻轻提起打蛋器能拉出直立尖角即可。
步骤5/12 点击查看大图
将三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
再将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
拌好的面糊呈飘带状。
步骤8/12 点击查看大图
加入烘焙巧克力豆拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
装入纸杯中，表面撒几粒巧克力豆，入预热好的烤箱，上下火160度中下层烤20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
出炉无需倒扣。
步骤11/12 点击查看大图
绵柔细腻。
最后一步点击查看大图
巧克力豆戚风纸杯蛋糕。

小贴士

配方可以做纸杯蛋糕16个。检验蛋白霜是否打至硬性发泡，可以插入一根筷子在蛋白霜里，如果筷子能立住不倒，即打发好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-09

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