无油茄子
46克
26克
32克
591
千卡
这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/8
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选择较直的紫茄子，洗净，去蒂，在中间切一刀，不要切断，不去皮可保持本味，不流失营养，防止氧化。
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步骤2/8
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胡萝卜洗净，去皮，切小丁。
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步骤3/8
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猪肉馅放入碗中，加入胡萝卜碎。
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步骤4/8
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在碗中加入2勺花雕酒（料酒也可），已达到去腥调味的作用。
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步骤5/8
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在猪肉馅中再添加1勺盐、1勺白糖、1勺胡椒粉，按一个方向搅打均匀。
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步骤6/8
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加入1个鸡蛋，搅打上劲，使猪肉馅更加有粘性，和茄子更好的粘连在一起，加入鸡蛋的猪肉馅，口感则更加软嫩。
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步骤7/8
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用勺子将猪肉馅酿到茄子中。
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最后一步
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将茄子放入蒸锅，上汽后，蒸15分钟即可出锅。
茄子，性凉，味甘。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果；茄子还有清退癌热的作用，含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-04
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