泡发鲜海参

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泡发鲜海参如果是干的海参，先泡发两天，再按方子的操作就可以了，煮完再发泡三天

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1小时以上 | 切墩(初级)

海参适量

、

纯净水适量

、

冷冻矿泉水 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这是活的海参，个头特别大，肚子里都是水，清理干净了就变小了，煮完以后会更小。（我也是第一次见活海参，记录一下吧！）
步骤2/6 点击查看大图
放高压锅里大火煮开，除去浮沫，盖上盖子压15-18分钟（根据海参大小吧）火别太大了，要不水都冒出来了，自然放气晾凉，打开盖子，海参用凉水洗干净，因为刚煮的海参特别脏，一定多洗几遍。
步骤3/6 点击查看大图
这是煮完洗干净了，海参缩小了好多，成了可爱的小胖墩
步骤4/6 点击查看大图
放入玻璃碗，（碗一定是干净无油的，不然海参会软烂融化）倒入纯净水，放冰箱冷藏室，盖上保鲜膜，放入冷冻的矿泉水瓶，因为上面有商标所以放保鲜膜上面了，干净的瓶子可以跟海参放一起
步骤5/6 点击查看大图
第二天就明显的变大了，每12个小时换一次水，纯净水不是自来水，经过三天泡发就可以食用了，葱烧海参，蒸蛋羹都行
最后一步点击查看大图
这是密封冷冻的，附上一张图片

小贴士

百度了相关知识，结合堂妈的方子，整理了一下，希望帮到大家。泡发的多，可以密封冷冻保存，吃的时候拿出来化开就可以了，没有试验过，具体放多久不会坏，尽量早点吃完吧！这么好的东西不能浪费。去内脏的时候，不要剪到头，不然海参的形状就不好看了，卷起来了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-09

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