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陈皮兔丁的做法

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陈皮兔丁

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改良版陈皮兔丁，选用新鲜橙皮，清香气更浓郁。

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1小时以上 | 切墩(初级)

兔肉丁 1000g

、

鲜橙皮 10g

、

盐 5g

、

白胡椒粉 3g

、

熟白芝麻 10g

、

冰糖 10g

、

白酒 5g

、

姜片 20g

、

大葱段 20g

、

花椒 5g

、

干辣椒 50g

、

油 1000g

、

水 500g

、

红辣椒油 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材集合；先将大葱切段，姜切片，橙皮切丝；
步骤2/9 点击查看大图
在兔丁中加入适量的盐、白胡椒粉、白酒，搅拌均匀后腌制20分钟；
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入清油，当油温烧至八成热时加入兔丁，
步骤4/9 点击查看大图
等兔丁炸至金黄色时捞出备用；
步骤5/9 点击查看大图
热油下，依次加入橙皮、葱段、姜片，待炒出香味时加入花椒、干辣椒；
步骤6/9 点击查看大图
辅料炒香后加入炸好的兔丁，翻炒均匀后加入适量清水
步骤7/9 点击查看大图
这时加入适量的盐、冰糖，转小火将水分收干；
步骤8/9 点击查看大图
水分收干后加入熟白芝麻翻炒均匀，继续焖煮10分钟，起锅前加入红辣椒油翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
辣到天灵盖飞起~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-08

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