龙井虾仁
今日无所畏惧,谈一下对妈妈的感谢。 我非科班出生,这一身的好厨艺都是妈妈真传。 小的时候,特别喜欢围在她身边,看她洗菜、切菜,偶尔插把手帮个“忙”。 不过,我最喜欢的还是看她在大灶台前挥动着锅铲。 与腰齐平的大炒锅里,油烟四起,食材在锅内随锅铲翻动,只一会儿的时间,一盘色香味俱全的菜肴就完成了。 也正是如此,从我记忆时起,妈妈和我身上就自带“香气”,那是草灰与油烟的混合。 如今,生活的环境变了,粗犷的大铁锅变成了精致的不沾锅,油烟不再肆起,但是,家常的味道仍旧不变。 我在家的时间不多,逢年过年才有机会跟爸妈见面。 不过,每次我回家都会亲自下厨,做一做我学来的新菜,聊一聊工作中的见闻,和他们分享一下我的快乐。 龙井虾仁,也是我刚学来的菜,确实好吃,微微的甜,是鲜虾的纯真。
3克
76克
16克
404
千卡
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步骤1/12
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准备食材;春夏之际,江南的河鲜最是肥美的,虾尤甚。肉质细腻,入口鲜甜,配上江南特有的龙井,沁人心脾,吃一餐才不辜负这一湖春色啊~
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步骤2/12
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准备好龙井;5克的量,用80℃的热水冲泡;PS:我使用的是bredemeijer铸铁茶壶,由于是铸铁材质,可以直接放在炉灶烧水,守温效果也非常的棒。对于喜欢品茶的人来说,和朋友们一起温一壶茶水,品一下人生,确实是非常惬意的事情。
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步骤3/12
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在处理其他食材之前,就可以先做这一步了,晾至温热即可;
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发布于 2019-05-08
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