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无水炖鸡

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易锅美食

徒手拆鸡的快感总是要亲自下手才能了解的，扯下肉丰味浓的鸡腿，豪爽的一口咬下，嫩的快要流出一汪水，不塞不柴，原汁原味的，就只有鲜与满足了。 炖鸡腿、烧鸡翅、腌鸡爪、烤鸡胸…不论你是厨房小白还是厨房大神，总都会有一种拿手的鸡肉做法。 五花八门的“吃鸡”料理中，其实最上得了台面的，是“整只鸡”啊！但是因为不好买、不会做、怕失败…种种理由，我们总是与“整只鸡”擦肩而过。 这道无水炖鸡，就是来为大家解决困难的。不过呢，切记要买童子鸡，不然肉质没有那么的鲜嫩多汁。
营养分析 查看详情

95克
206克
17克

1494
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
童子鸡 1只
、
姜 10片
、
小葱 5根
、
生抽 2汤匙
、
料酒 2汤匙
、
小米椒 少许
烹饪步骤
小贴士

1、做“无水鸡”所用的鸡，最好选择生长期在三到四个月的嫩鸡，毛重不要超过两斤半，这样做出来的鸡肉才会嫩滑多汁。 2、这道菜的精华部分，就是使用大量的葱姜，不仅可以去除鸡肉腥味儿，而且可以激发出鸡肉的鲜味儿。 3、因为珐琅锅独特的锁水性与封闭性，烹饪的时候不加一滴水也不会糊锅，无水炖煮可以保证食物的原汁原味。但切记不要使用大火，中小火即可满足需求。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-08

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