妈妈最爱吃的榴莲玛芬
母亲节,动手自己烤一炉妈妈最喜欢的榴莲肉的玛芬蛋糕。精心准备榴莲馅料,今天的蛋糕糊也调制的非常称心,给妈妈做美食,心情愉快。
94克
28克
123克
771
千卡
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步骤1/17
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玉米油加入细砂糖。
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步骤2/17
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加入海盐,用手动蛋抽搅拌至糖溶化。
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步骤3/17
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加入鸡蛋打散,与糖油融合。
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步骤4/17
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挤入柠檬汁,继续搅拌均匀,柠檬汁可以有效去除蛋腥气,还能增加果香。
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步骤5/17
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将过筛后的低粉,分成三次加入油蛋液中搅拌,每次都要搅拌均匀再加入下一次。
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步骤6/17
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淡奶油与面粉交叉分成三次加入面糊中,且每次都要完全搅拌均匀。
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步骤7/17
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最后玛芬面糊搅拌至无干粉颗粒,呈柔顺状态。
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步骤8/17
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榴莲去核,加入细砂糖搅拌成顺滑的榴莲糊。
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步骤9/17
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将裱花袋底端,用夹子固定。
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步骤10/17
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将玛芬糊倒入裱花袋中备用。
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步骤11/17
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烤盘铺一层烘焙纸,放入玛芬模具,挤入三分之一高度的玛芬面糊。
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步骤12/17
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加入一层榴莲夹心酱。
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步骤13/17
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再注入玛芬面糊至模具八分满,烤箱提前180度预热。
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步骤14/17
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烤盘送入烤箱中层,上下火180度烤25分钟,后面几分钟注意上色程度,适当调低上火温度至150度,烤完全程。
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步骤15/17
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这道榴莲玛芬是榴莲控们的福音,刚出炉的玛芬,酥酥的表层,夹着香浓顺滑的榴莲酱。
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
榴莲酱的多少取决于自己的喜好,可以多加一点,榴莲本身有一定的甜度,所以细砂糖的克数请结合榴莲的甜度酌情添减。榴莲玛芬烤好后自然晾凉装入米粉带冷冻,早餐烤箱热一下口感依旧很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-08
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