家庭版稻香村牛舌饼

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今天做牛舌饼。不知道大家那里是否都喜欢这个,反正生活在北京大部分人应该都喜欢。北京最有名的稻香村牛舌饼真的超级好吃,内馅配方我改自“找草吃”。我尝试调了好多次这个内馅,都做不出稻香村那个香味。后来我觉得也不一定非要做的跟他一模一样,自己做最重要的是健康、天然又美味这就够了。 现在这个版本的内馅虽然不能跟稻香村的一模一样,但是味道也是不错的。大家可以试试。馅料里的糖、盐、花椒都可以根据自己的口味调整用量,我吃着觉得这个口味还可以,咸甜合适。放了那么多糖都觉得还是没有稻香村的甜,实在不敢再多放糖了,太吓人! 稻香村牛舌饼内馅是非常湿润的,我做的这个没有他们的湿润,不知道他们内馅里有没有放猪油,我是用水来调整湿度的,我觉得把蜂蜜换成麦芽糖应该也行,蜂蜜有保湿作用,可能保湿效果更好。 酥皮还是用的上次糖酥饼的方子,做着简单,小伙伴们给我的反馈成功率也蛮高的,以后植物油版的酥皮就用它了。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
牛舌饼的用料
牛舌饼的做法
牛舌饼的烹饪技巧


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发布于 2019-05-07

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