现磨黑胡椒无花果乡村面包
外皮干脆,里面保持了湿润度。超级简单容易上手。 这个面包的点就在于黑胡椒,活面时加入一些现磨黑胡椒,特别提香,感觉和做甜点时加一小撮盐的道理相同,提味儿。面包吃的时候有淡淡的黑胡椒味,又不会过,加入无花果干,吃起来口感超棒!没有量杯和量勺的话:1杯约等于240ml 1汤匙约15ml 1茶匙约5ml
40克
70克
396克
1929
千卡
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步骤1/7
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Tips:Semolina Flour是一种意大利用来做意面的粗粒小麦粉,富含蛋白质,可以让面包更有嚼劲更香。淘宝上可以找到。如果不想买就都用高粉就好。
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步骤2/7
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面包机或厨房机中混合所有面粉,黑胡椒,盐,酵母。倒入橄榄油和水,搅拌成面团,揉至基本扩展阶段。(厨房机的话5-10分钟,中低速就好)
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步骤3/7
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另取一个容器,壁上涂一些橄榄油,放入面团盖保鲜膜,温暖处发酵一小时或至2倍大。
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步骤4/7
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将果干揉进面团。不要过度揉。
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步骤5/7
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面团整形成大概的椭圆形,圆形或者法棍型。放在铺好烘培纸的烤盘上,撒上一些干粉,二次发酵至稍微膨胀,10-15分钟。
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步骤6/7
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预热烤箱至200度,将烤盘放入烤箱烤40-45分钟,用刀背或勺子敲一敲是空空的那种声音就烤好了。烤网上晾凉切片。
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最后一步
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再叨叨一下,吃不完的切片烘培纸包好放冷冻,吃几片取几片出来用锡纸包好或者屉布盖上回温15-30分钟,再入220度左右的烤箱回烤10-15分钟就跟刚出炉的一样啦!这个面包我试着冷冻保存了两个月,用这个办法吃跟新烤得一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-06
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