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四川鸡丝豆芽凉面

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艾蜜

作为一个地道的四川人，大概从小都是会吃妈妈做的凉面，只是小时候吃的没有现在这么精细。现在去街头小店吃凉面，配料只有豆芽，去高档一些的店里，就会放鸡丝一起拌。酸酸辣辣的酱料，搭配上爽口的豆芽，细细的鸡丝，搭配一碗冰粉，简直是夏天的标配。自己在家里做，也很简单，烫好豆芽，把煮熟的鸡肉撕成丝，和凉面一起拌拌。爱吃什么口味就放什么佐料，随你喜欢
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
面条 500g
、
鸡胸肉 1块
、
绿豆芽 100g
、
凉拌酱汁材料：
、
蒜茸 10g
、
花椒粉 1小勺
、
白砂糖 1勺
、
有机醋 3勺
、
有机酱油 3勺
、
香油 20g
、
辣椒油 3勺
、
芝麻粒 1勺
、
小米辣 3根
、
香葱 2根
、
甜面酱 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.甜面酱可以说是灵魂啦~四川凉面里面必不可少的一味调料。 2.面条要用专门煮凉面的那种，口感才会更加筋道。普通面条会比较软塌的口感。 3.我用了有机醋和有机酱油哟，味道会更香浓。 4.这次用了新思特简爱套，煎锅煮豆芽和鸡胸肉，汤锅煮面条。很方便，聚热也很快。 5.如果你喜欢香菜，也可以来点香菜，会更好吃哒。 6.花生碎也是可以加进去的，超好吃呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-06

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