脆哨炒茭白|醇厚焦脆
-
步骤1/8
点击查看大图
脆哨:五花肉/猪颈肉切成1cm左右的的小方丁
-
步骤2/8
点击查看大图
冷锅倒入切好的肉丁,加入30ml清水或15g猪油作为引油子,中火爆出香味,再转小火慢慢煸干肉丁的水分
-
步骤3/8
点击查看大图
当肉哨子收缩,锅中水分慢慢减少并开始吐油,加入盐、酱油、甜酒酿水调味,继续翻炒
-
步骤4/8
点击查看大图
小火熬制至锅中的油慢慢增多,油泡变小,哨子由浅黄色变成金黄酥状后捞起,过滤出来的猪油可用作炒菜
-
步骤5/8
点击查看大图
另起一锅,倒入滤掉油的肉哨子,加入陈醋煸炒至上色,口感变焦脆,起锅控油沥干后晾凉,脆哨即做好
-
步骤6/8
点击查看大图
脆哨炒茭白:茭白洗净去皮,切成薄片
-
步骤7/8
点击查看大图
热锅,倒入适量油,放入切好的茭白,小火煸炒至边缘焦硬盛出备用
-
最后一步
点击查看大图
另起一油锅,煸香姜蒜沫后加入辣椒段、花椒粒煸香,放入茭白和脆哨翻炒均匀,最后加入料酒、盐、糖调味,翻炒入味,出锅前撒上少许蒜苗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-05
脆哨炒茭白的其他做法
脆哨炒茭白的相关分类
脆哨炒茭白的相关推荐
-
糖醋排骨(附万无一失的糖醋汁配方)新手瞬间变大厨噢
13661310人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 油焖茭白
13931769人看过 -
脆哨土豆泥(贵州特色菜)
165126人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3756800人看过 -
#秋天怎么吃#五花肉炒茭白
942053人看过 -
贵州辣子鸡
1618661人看过 -
咕噜肉
213980人看过 -
白斩三黄鸡
2082214人看过 -
糟辣椒蛋炒饭
13808人看过 -
#旅行中的美味#清炒平菇
190680人看过 -
烤全兔的做法
2408人看过 -
青椒炒猪心
1909060人看过