抹茶红豆吐司
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步骤1/15
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酵母溶于水，备用。
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步骤2/15
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所以干性材料倒入搅拌缸，用筷子稍微搅拌一下。
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步骤3/15
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将除黄油、红豆之外的湿性材料倒入搅拌缸，揉至扩展阶段。
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步骤4/15
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加入黄油揉至面团能拉出光滑的薄膜。
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步骤5/15
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完成阶段的面团。
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步骤6/15
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揉好的面团取出放在提前刷上黄油的烤盘上，进行60分钟基础发酵。取出翻面，再进行30分钟发酵，醒发至原体积的2倍大。
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步骤7/15
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发酵好的面团轻拍排气，分割成250克/个的面团，揉圆，室温进行20分钟松弛。
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步骤8/15
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将面团擀开。
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步骤9/15
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包入25克甜红豆后卷起，松弛20分钟。
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步骤10/15
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再将面团擀开，包入25克甜红豆，卷成圆柱。
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步骤11/15
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放入北美ACA 450克波纹大吐司盒中。
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步骤12/15
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进行60分钟最后发酵。
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步骤13/15
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烤箱提前预热，送入烤箱，上下火，190度，烘烤25-28分钟。出炉后趁热刷一层薄薄的黄油。
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步骤14/15
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抹茶红豆吐司
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最后一步
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抹茶红豆吐司
1、 水不要一次性全部倒入，留一点，看面团状态。
2、 面团温度大，操作时撒一些手粉或者抹少许黄油防粘，但不能太多，会影响成品。
3、 出炉后震一下，防止回缩。
4、 不同烤箱稍有温差，请自行调节。
5、 此配方为一个北美ACA 450克波纹大吐司盒的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-05
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