艾青团
家乡小吃,远在他方的我只能自己尝试复制,不知能否让妈妈尝出家乡的味道。
61克
30克
334克
1744
千卡
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步骤1/6
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新鲜的嫩艾叶(去芯),洗两遍。
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步骤2/6
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在开水中煮软,捞起沥干,水不要倒掉,留备用。沥干水的艾叶放凉后切碎。加入50g白糖,60g煮艾叶的水,放凉后放入搅拌机中打成泥,过滤后渣去除。
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步骤3/6
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糯米粉加水,揉成面团。
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步骤4/6
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再加入打好的艾叶水,搅拌均匀。(注:也可加入少量艾叶泥,做出来就跟上图一样,也可以不加艾吋泥。)
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步骤5/6
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花生切碎,和着芝麻,小火炒香。放凉后,加入红糖粉和少许白砂糖拌匀。也可以再加些核桃粒。
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最后一步
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包艾青团时为防止沾手,可在手上涂些油。包好的艾青团可放在烹调纸上,再刷上一层油。水开后,再蒸8-10分钟,如果艾青团较大,可以再蒸久一些。做好后的艾青团也可以先放冰箱冻起来,吃的时候再蒸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-04
艾青团的其他做法
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