卤面（豆角闷面）
卤面~有很多人叫它豆角闷面~怎么说了~我对这个面食有一种说不出的情怀！~说实话~我不怎么喜欢吃面条之类的面食~但是惟独这个卤面~我是从小吃到大都吃不够的！~小时候奶奶和妈妈经常做！~每次一听到吃卤面那种兴奋是现在体会不到的！~呵呵每顿总是吃的我涨肚子！~长大了自己也学着做！~虽然是简单的家常饭~到吃的感觉却是一种幸福和记忆！~
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步骤1/7
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五花肉切厚片！~这样在蒸的时候不容易化掉！~豆角祛筋掰成两半~黄瓜切成丝~蒜打成蒜泥
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步骤2/7
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锅中加油~把五花肉下入炒一下~最好把猪油炒出来！~加料酒~酱油~糖~花椒粉把豆角到入一起煸炒~待炒到豆角唯焦加水~水可以多点！~味不要调的太重~稍微带点味道就行~
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步骤3/7
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待锅中汤烧开了后~盛出一部分锅中的汤留个底豆角刚好露出来就行！~
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步骤4/7
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把汤盛出待用~
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步骤5/7
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把面分三份~一层一层的加入~恩每一层蒸5到6分钟就下入另一层~盛出的汤~也是一点点的的加~看到锅中的汤有点干就加一点~直到都加完~恩一般闷个20到30分钟就差不多了~但是要注意别干锅了！~
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步骤6/7
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待面蒸好没有汤后也就好了~着时要翻翻把面和菜都拌匀了~让水气出一出！~
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最后一步
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加上黄瓜丝~蒜泥~酱油~陈醋就行了！~真的是非常好吃！~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-03
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