香酥鸡柳卷

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我从小喜欢各种卷饼，柔韧劲道的饼皮，包裹着喜欢的蔬菜肉类，早上来一个真的元气满满。这次卷的是自制香酥鸡柳，搭配了生菜和甜面酱，真是妙不可言。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

太阳谷鸡小胸肉 300g

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

盐 2g

、

黑胡椒粉少许

、

淀粉半碗

、

面包糠 1碗

、

普通面粉 140g

、

开水 70g

、

盐（和面用）一小捏

、

生菜少许

、

甜面酱少许

、

油少许

、

鸡蛋 2只

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/15 点击查看大图
将鸡小胸肉洗净后剔去表面筋膜，切成小手指粗细的条状，加入生抽、蚝油、料酒、盐、和黑胡椒粉。
步骤3/15 点击查看大图
拌匀后腌制一个小时左右。
步骤4/15 点击查看大图
先把鸡肉条放到淀粉中裹上一层薄淀粉，再放入打散的鸡蛋液中裹满蛋液，再到面包糠里打个滚粘满面包糠。将所有的鸡肉条依次裹好备用。
步骤5/15 点击查看大图
烤箱上下管调至180度，提前5分钟预热。烤盘上铺一张铝箔纸，喷薄薄一层油，放上鸡柳，再在鸡柳上喷一层薄薄的油，烤10～15分钟左右即可。
步骤6/15 点击查看大图
将盐加入面粉中，慢慢倒入开水，用筷子搅拌成絮状，揉捏成团，醒30分钟。
步骤7/15 点击查看大图
面团醒好后反复揉捏，搓成长条，切成大小均匀的六个小面团，将小面团揉圆盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤8/15 点击查看大图
取两个面团压扁，用擀面杖擀大一些，在一个面团表面刷上薄薄的一层油。
步骤9/15 点击查看大图
将另一个面团盖在上面，用擀面杖擀成薄面皮。
步骤10/15 点击查看大图
平底锅抹上少许油，放入面皮，小火煎。
步骤11/15 点击查看大图
煎至两面金黄即可。
步骤12/15 点击查看大图
面饼上放上生菜和少许的甜面酱，再放上烤好的香酥鸡柳。
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卷起来即可。
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成品图。
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