爆炒蛏子
其实自己很少做海鲜,因为从小生活在内陆地区,第一次看海都是二十多岁的事情了,怕做不好。每次做海鲜只能凭借在外面吃过的味道的记忆去做
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6克
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千卡
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步骤1/6
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买回来的蛏子放水里,少放点盐,搁一晚,让蛏子把沙子吐净。牙刷洗净蛏子外壳,多洗几遍。
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步骤2/6
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葱切丝,蒜切粒,葱切斜片。备用
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步骤3/6
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如果家里火够猛,可以忽略本步骤。因为我家火不够猛,所以将蛏子放水里煮了一会,不然爆炒就会变成水煮了。煮的时候放点生姜片,去腥味。
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步骤4/6
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小火烧油蒜下锅,姜丝下锅煸炒变黄放入葱,辣椒继续煸炒(喜欢吃辣的同学可以多放辣椒,小米辣,朝天椒,使劲造)
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步骤5/6
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放入之前焯好的蛏子,大火,爆炒2分钟。
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最后一步
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出锅,造!
一定要把沙子吐干净了在做这道菜,不然一切都是白费!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-04 · 云南省
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