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油焖春笋的做法

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油焖春笋

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妈妈给了自己家长的竹笋，正好用来做油焖春笋，浓油赤酱的本帮菜，简单快手又好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

竹笋 400g

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 15g

、

油适量

、

盐 1g

、

砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
竹笋去壳，洗净。
步骤2/10 点击查看大图
将竹笋切段。
步骤3/10 点击查看大图
锅中放水，烧开，倒入切好的笋开水烫熟。
步骤4/10 点击查看大图
捞出烫好的竹笋，过冷水，然后沥干。
步骤5/10 点击查看大图
锅中放入适量油，冰糖小火至冰糖融化。
步骤6/10 点击查看大图
倒入竹笋翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
加入老抽上色。
步骤8/10 点击查看大图
加入盐、生抽翻炒调味。
步骤9/10 点击查看大图
加入葱花，翻炒一下。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

1、竹笋用水烫是为了去涩味。 2、加调料的勺子我用的是中式的那种调羹，口味可以根据自己的喜好加，本帮菜油焖笋就是要浓油赤酱才好吃。 3、加盐是为了更好的提鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-04

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