自制手抓饼
手抓饼由葱抓饼演变而来，新鲜出炉的手抓饼千层百叠，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。 可根据自己的喜好搭配鸡蛋、火腿、鸡排、培根、蔬菜等辅料，再配上番茄沙司、香辣酱、沙拉酱或黑椒酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。 以前经常买速冻的手抓饼，但是自己做起来也很简单，吃起来更放心。
137克
88克
385克
3116
千卡
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步骤1/16
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将500g面粉平均分为2份，一份加开水，一份加温水，先用筷子搅拌成絮，再和成面团。
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步骤2/16
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每一份面团加10g猪油揉匀，盖上保鲜膜醒40分钟左右。
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步骤3/16
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醒发面团的时候制作葱头油：80g猪油倒入锅中加热，将切碎的葱头倒入锅中爆香。
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步骤4/16
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过滤掉葱头，葱头油晾凉备用。
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步骤5/16
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将醒发好的两个面团揉到一起。
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步骤6/16
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平均分为8个小面团，滚圆。
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步骤7/16
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案板抹上油，取一个小面团擀成长片，越薄越好，刷一层葱头油，撒上一些葱花和适量盐。
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步骤8/16
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像叠扇子一样卷起来。
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步骤9/16
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从一头团起来，最后把收口塞到里面。
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步骤10/16
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团好的面团上下各铺一层油纸，按扁，擀成饼胚，依次做好所有的，叠起来放到冰箱冷冻。
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步骤11/16
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吃的时候，平底锅小火加热，倒少许油，打一个鸡蛋。
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步骤12/16
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取出饼胚，无需解冻，放入锅中，用手按着饼胚转两圈，让鸡蛋液均匀沾到饼上。
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步骤13/16
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一面煎好，翻面，直到两面都煎好。
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步骤14/16
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香肠对半切开，放入锅中煎一下。
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步骤15/16
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有鸡蛋的那一面挤上适量番茄酱，摆上香肠和洗干净的生菜，卷起来。
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最后一步
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配上粥和小菜~
1.煎制饼胚的时候也可以不加油，锅烧热后，直接放饼胚，将鸡蛋打到饼上面。根据自己的习惯来操作。
2.面粉用中筋粉即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-04
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