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福州荔枝肉的做法

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福州荔枝肉

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荔枝肉并不是用荔枝煮的肉，而是因为切了十字花刀，炸好有点卷曲，像荔枝的样子。加了番茄酱和糖，酸酸甜甜，小朋友特别爱吃。这次选用了梅花肉和多力浓香花生油，多力浓香花生油，不仅色泽清透、味道香浓。更重要的是，多力浓香花生油每100g含有10mg的磷脂等营养元素。为家人增添美味的同时，食得更健康。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

梅花肉 450克

、

小土豆 1个（约60克）

、

蒜 3瓣

、

小葱 1根

、

番茄酱 4汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

料酒 1汤勺

、

白醋适量

、

盐适量

、

蛋清 1个

、

淀粉适量

、

多力花生油 500毫升

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材大集合
步骤2/16 点击查看大图
把梅花肉片成1CM厚，边长5CM的肉片。
步骤3/16 点击查看大图
像切鱿鱼一样，切花刀。然后再从中间一切二。
步骤4/16 点击查看大图
肉里加少许盐、少许酒、一个蛋清。搅拌均匀后腌制半小时。
步骤5/16 点击查看大图
土豆滚刀切成小块
步骤6/16 点击查看大图
放水里浸泡出淀粉质。
步骤7/16 点击查看大图
准备一个平盘，肉两面都裹上粉，再轻拍一下，拍掉多余的粉。
步骤8/16 点击查看大图
锅里加入多力浓香花生油。
步骤9/16 点击查看大图
油煮到7成熟时，放入肉片。
步骤10/16 点击查看大图
炸至两边金黄色，捞出备用。
步骤11/16 点击查看大图
炸土豆
步骤12/16 点击查看大图
炸到金黄、微焦捞出备用。
步骤13/16 点击查看大图
炸完肉和土豆的油一定会有渣渣。过滤一下，倒一些回锅里，加入蒜末和葱白。小火爆香。
步骤14/16 点击查看大图
加1勺蚝油、4勺番茄酱，炒匀。
步骤15/16 点击查看大图
加入土豆和肉片。
最后一步点击查看大图
加淀粉勾芡后翻炒均匀，小火收汁。最后加入糖、白醋、盐和香葱。即可起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-04

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