酸甜荔枝肉

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荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜，已有二三百年历史。切成十字花刀的猪肉烹调后因外形型似荔枝而得名，荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口。做法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。这次的诀窍是使用多力压榨一级浓香花生油，其严选原料+创新工艺保证品质，兼顾健康和美味。在原材料方面，多力浓香花生油采用优质的大红衣花生，精选颗粒硕大饱满的花生原料，最后经臭氧消毒，保证了每粒花生的品质与安全。而在制作工艺上，多力浓香花生油采用独特蒸煮工艺（先低温蒸煮，再短时焙炒），经过科学的物理压榨工艺，充分保留花生营养，使花生中的维生素E含量保留在10mg/100g、磷脂含量保留在10mg/100g。而研究显示，维生素E和磷脂对保护心血管有良好作用，既保证产品的品质安全，又能锁住原香保留营养。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

多力压榨一级浓香花生油适量

、

瘦猪肉 400g

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土豆 1个

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鸡蛋 1个

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料酒 1勺

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盐 1g

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生抽 1勺

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玉米淀粉适量

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番茄酱（酱汁） 2勺

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香醋（酱汁） 2勺

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白糖（酱汁） 2勺

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生抽（酱汁） 1勺

、

清水（酱汁） 4勺

、

盐（酱汁） 2g

、

大蒜（酱汁）少许

、

生姜（酱汁）少许

、

小葱（酱汁）少许

、

水淀粉（酱汁）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将猪肉冲洗干净，切成厚约3毫米的肉片
步骤2/12 点击查看大图
在每片瘦肉上改切斜十字花刀，类似鱿鱼花
步骤3/12 点击查看大图
将切好的肉片加入1个鸡蛋、1勺料酒、1勺生抽、1g盐腌制20分钟
步骤4/12 点击查看大图
每片肉均匀沾上淀粉
步骤5/12 点击查看大图
土豆切片备用
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒入多力浓香花生油，烧到八成热时，把挂了淀粉的肉片逐一下锅炸制避免粘连，翻炸至颜色金黄捞出，多力浓香花生油清新无油烟。
步骤7/12 点击查看大图
土豆下锅反炸几分钟至颜色金黄
步骤8/12 点击查看大图
另起炒锅加入少许多力浓香花生油，小火煸炒蒜末姜末；再下2勺番茄酱、2勺香醋、2勺白糖、1勺生抽、4勺清水、2g盐，最后用少许淀粉调稀勾芡
步骤9/12 点击查看大图
倒进炸好的荔枝肉、土豆，翻炒一下酱汁包裹即可出锅
步骤10/12 点击查看大图
成品图
步骤11/12 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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