粤式清汤牛腩面

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一大碗热汤弹面爽牛腩！看看如何焯牛腩、洗牛腩、炖牛腩，祛除全部杂味，只留鲜甜爽烫，过足瘾！

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6克
3克
32克

146
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛腩（稍微带点肥） 1000g

、

干宽面 300g

、

香芹碎 2茶匙

、

香葱碎 2茶匙

、

盐 2茶匙

、

糖 2茶匙

、

头抽 1茶匙

、

料酒 1茶匙

、

花生油 1茶匙

、

蚝油 1茶匙

、

姜片 200g

、

桂皮 1大块

、

八角 2粒

、

香叶 1片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腩切大块，焯水，注意焯水时加一点盐和油，更能让血水排干净
步骤2/9 点击查看大图
焯过水用开水把牛肉冲干净。
步骤3/9 点击查看大图
高压锅加1茶匙花生油，下大量姜以及适量的桂皮、八角，爆香。
步骤4/9 点击查看大图
爆香之后下洗好沥干水的牛腩，然后放热水盖住牛腩，注意水一定宽一些。之后再下1/2茶匙盐、1汤匙糖、1茶匙蚝油、1茶匙料酒、1茶匙头抽，最后盖住高压锅锅盖。
步骤5/9 点击查看大图
高压锅大火上气后转小火炖牛腩约30分钟，等气放完后开锅盖，捞出桂皮、姜片等，尝一下汤汁，适当加盐和糖调味。
步骤6/9 点击查看大图
取汤锅加水烧开后，下干宽面条，煮熟捞出（依照个人口味或硬或软，煮3~4分钟）放在大碗中
步骤7/9 点击查看大图
浇上牛腩及高汤
步骤8/9 点击查看大图
撒香芹碎、香葱碎，即成！
最后一步点击查看大图
特写！