动漫料理还原-日式汉堡肉
说是还原动漫的料理,但是我也没法明确说是哪一个的还原,毕竟这道菜的出镜率实在太高了。不过今天是看了蜡笔小新突然想吃的,就当是还原这个好了。
108克
66克
27克
1333
千卡
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步骤1/17
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洋葱切末用刀切也一样
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步骤2/17
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中火融化黄油用黄油炒洋葱比较容易炒到焦糖化
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步骤3/17
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加洋葱末,中小火炒到洋葱焦糖化,即棕褐色
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步骤4/17
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面包糠里加入牛奶拌匀
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步骤5/17
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牛肉馅加洋葱加面包糠加盐加胡椒加鸡蛋
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步骤6/17
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揉到肉馅起粘性,放入冰箱让它冷静20分钟
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步骤7/17
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做汉堡肉的方法是拿起一坨肉馅,放在手里来回的摔打,挤出多余的空气,这样才不会在煎的时候裂开这一步不好拍照片,所以我截了图(对不起不是蜡笔小新∠( ᐛ 」∠)_)看不懂的人可以自由发挥或者去看《卫宫家今天的饭》等等动漫,或者找个视频教程
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步骤8/17
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做成这种汉堡肉的形状配方够做4块
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步骤9/17
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平底锅加油,中火加热
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步骤10/17
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锅热了加入汉堡肉
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步骤11/17
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煎两分钟后翻面再煎两分钟焦焦的部分最好吃了
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步骤12/17
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混合1tbsp水和1tbsp红酒
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步骤13/17
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把多余的油倒出去
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步骤14/17
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加入红酒煮到酒精蒸发
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步骤15/17
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加盖小火三分钟,靠蒸汽蒸熟内部另外两块也是同样的操作如果你的锅够同时煎四块,那么就用所有的水和红酒煮
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步骤16/17
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酱汁我懒得做了(其实是因为没有材料),用了现成的黑胡椒酱不过这里提供两种酱汁做法,一种是之前写过配方的橙醋汁,在汉堡肉上直接放上白萝卜泥倒上橙醋汁,撒上葱花即可另一种是日式认为的西式酱汁(真绕口)。煎完汉堡肉的锅不用洗,把多余的油倒掉,加入3tbsp的辣酱油(也叫德国黑醋或者喼汁)、1tbsp的番茄酱和1tsp芥末籽酱煮至粘稠
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最后一步
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还是很多汁的,味道不错配菜随意,焯熟就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-02
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