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腌黄瓜(酱黄瓜)

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每到4、5月份,我老家这边都会下来一些新鲜的小黄瓜,一斤才8毛钱,太感人了有没有。这种小黄瓜特别适合腌咸菜,每次我食欲不好,只要一有小黄瓜,没有什么是吃不下去的。今天,把这种方法分享出来,大家也可以做来试试看。买不到小黄瓜,可以用大黄瓜,切小一些去瓤就可以了。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

a.烘干的目的是为了延长小黄瓜的保质期,烘干的越久,保存时间越长,烘干的时间短保存时间也短,但口感比较脆嫩。我第一次烘干选的65度3个小时,烘干后的水分比较少,虽然也很好吃,但更喜欢有些脆感的黄瓜。 b.我买的酱油是腌制酱油,本身就很咸了,所以没有另外加盐,口味比较重的可以额外加一些盐。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-05-02

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